Exquisita
Descubre cómo el Biryani, con su rica historia y sabor excepcional, se ha convertido en uno de los platos más queridos de la India. Perfecto para quienes buscan una comida completa en un solo plato, el Biryani combina arroz, carne, y una mezcla de especias que te transportará directamente al corazón de la gastronomía india.
Esta receta se transformará rápidamente en una de las favoritas de todos los integrantes de tu familia.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz basmati
- 500 g de carne de cordero (o pollo, si prefieres)
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, picada
- 2 tomates, picados
- 1 yogur natural
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 4 clavos de olor
- 2 hojas de laurel
- 6 vainas de cardamomo
- Sal al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Procedimiento
- Lava el arroz hasta que el agua salga clara. Déjalo en remojo durante 30 minutos.
- En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Añade el ajo y el jengibre, y cocina por un par de minutos.
- Incorpora la carne y fríela hasta que esté bien sellada por todos lados.
- Agrega los tomates, el yogur, la cúrcuma, el garam masala, el chile en polvo, los clavos, las hojas de laurel, el cardamomo, y sal al gusto. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 hora.
- Mientras tanto, cuece el arroz en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurre.
- Una vez la carne esté tierna, mezcla con cuidado el arroz cocido. Ajusta la sal y las especias al gusto.
- Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se fusionen.
- Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado.
El Biryani es más que un simple plato de arroz con carne; es una experiencia gastronómica que destaca por su rica mezcla de sabores y texturas. La clave está en el equilibrio perfecto entre las especias y los ingredientes principales, que hacen de este plato una opción ideal para cualquier ocasión especial o para impresionar a tus invitados en una cena.
