Cocina
El faláfel es uno de los platos de origen árabe más reconocidos y amados en occidente. Se trata de una receta a base de garbanzos y especias que luego se fríen. Una verdadera delicia que se puede acompañar de las más diversas maneras.
Normalmente, el faláfel sirve junto con pan pita y una fantástica salsa de yogurt, muy típica también de la cocina de aquella región del mundo. Si no, puedes disfrutar de esta fantástica receta junto a una ensalada verde, arroz o lo que prefieras.
Ingredientes
- ½ kilo de garbanzos secos
- ½ cebolla grande
- 1 ramo de perejil fresco
- 1 ramo de cilantro fresco
- 2 dientes de ajo grandes
- 1 taza de agua
- 1 cda. de ají molido
- 2 cdtas. de comino en polvo
- 2 tazas de pan rallado
- Sal y pimienta C/N
- 1 cda. de levadura química (polvo para hornear)
- Aceite neutro para freír
Procedimiento
- Lavamos con abundante agua y dejar los garbanzos remojando la noche anterior.
- Al día siguiente, trituramos los garbanzos sin cocinar en una procesadora (deben quedar muy finos). Luego, agregamos la cebolla, el perejil, el cilantro, los ajos y el agua para luego volver a procesar hasta que todos los ingredientes queden muy bien integrados.
- Incorporamos las especias y mezclamos nuevamente. Cuando tengamos todo incorporado, dejamos descansar la mezcla por media hora.
- Formamos bolas con la pasta y luego aplastamos un poco. Si ha quedado demasiado húmeda, podemos agregar un poco de pan rallado a la mezcla para que seque.
- Pasamos las bolas por pan rallado y freímos en abundante aceite hasta que queden bien doradas.
