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La receta de postre francés que dejará a tus invitados sin palabras

Un postre tradicional que captura la esencia de la cocina francesa

clafoutis

El Clafoutis es un postre emblemático de Francia, menos conocido internacionalmente que la Crème Brûlée o la Tarte Tatin, pero igualmente delicioso. Esta receta combina la simplicidad de sus ingredientes con la riqueza de su sabor, resultando en un postre que es tanto reconfortante como sofisticado. Preparado con cerezas negras bañadas en una masa parecida al flan, el Clafoutis se hornea hasta que está dorado y firme, para luego espolvorearse con azúcar glas. Es una receta perfecta para cuando las cerezas están en temporada, aunque también se puede preparar con otras frutas.

La preparación del Clafoutis es sencilla, lo que lo convierte en un postre ideal para cualquier ocasión, desde una cena elegante hasta un almuerzo familiar. La combinación de las cerezas jugosas con la suavidad del flan crea una experiencia culinaria única, donde cada bocado es una celebración de los sabores tradicionales franceses.

Ingredientes

  • 500 g de cerezas negras, deshuesadas
  • 4 huevos
  • 1 taza (250 ml) de leche
  • 2/3 de taza (130 g) de azúcar granulada
  • 1 vaina de vainilla, semillas extraídas
  • 3/4 de taza (95 g) de harina de trigo
  • Una pizca de sal
  • Azúcar glas para espolvorear
  • Mantequilla para engrasar el molde

clafoutis

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para horno con mantequilla.
  2. Dispón las cerezas deshuesadas en el fondo del molde.
  3. En un bol, bate los huevos con el azúcar y las semillas de vainilla hasta que la mezcla esté espumosa.
  4. Añade la harina y la sal, mezclando hasta integrar completamente.
  5. Vierte la leche gradualmente, batiendo para obtener una masa homogénea.
  6. Vierte la mezcla sobre las cerezas en el molde.
  7. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el Clafoutis esté firme y dorado.
  8. Deja enfriar ligeramente y espolvorea con azúcar glas antes de servir.

El Clafoutis es una verdadera joya de la repostería francesa, ofreciendo una textura cremosa y suave que contrasta maravillosamente con el dulzor y la ligera acidez de las cerezas. Es un postre que se puede disfrutar tanto tibio como frío, y representa la perfecta culminación de una comida basada en la rica tradición culinaria de Francia. Ya sea para impresionar a tus invitados o simplemente para disfrutar de un momento dulce, el Clafoutis es una elección que promete deleitar.

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