GARBANZOS AL CURRY

GARBANZOS AL CURRY

Ingredientes para 2 personas

Garbanzos cocidos - 1 lata

Leche de coco - 200 mililitros

Tomate triturado crudo - 100 mililitros

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Curry en polvo - 1 cucharada sopera

Cúrcuma en polvo - 1 cucharadita

Ajo - 2 dientes

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Cebolla - 1 unidad

Jengibre fresco picado - 1 cucharada

Sal

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Pimienta

Arroz para acompañar

Aceite de oliva

Cómo hacer la receta de Garbanzos al curry

Comenzamos poniendo un chorro de aceite de oliva en una sartén y añadimos la cebolla pelada y cortada en trozos del tamaño de bocado, los dos dientes de ajo pelados y picados finos y una cucharada de jengibre picado.

Rehogamos todo unos minutos mientras removemos para que no se queme.

Agrega el tomate y seguimos cocinando a fuego medio. Después, vertemos la leche de coco y añadimos la sal, pimienta, cúrcuma y el curry.

Después, agregamos los garbanzos y mezclamos todo bien para que se integren todos los sabores. Dejamos a fuego bajo unos 12 minutos.

Mientras puedes cocinar el arroz el tiempo que desees para acompañar a tu plato. ¡Y listo!