Receta Comodín
PURÉ DE CAMOTE
Ingredientes para Puré de camote para 4 personas
Camote, boniato o batata – 500 g
Caldo de verduras – 600 ml
Aceite de oliva – 3 cucharadas
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Jugo de limón – 2 cucharadas
Sal – al gusto
Pimienta – al gusto
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Nueces – 60 g
Cómo hacer la receta de Puré de camote
En la olla a presión añadimos 600 ml de caldo de verduras y los boniatos cortados en trozos. Programar 12 minutos.
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Cuando puedas abrir la olla verter el caldo restante hasta obtener unos 400 ml.
Coloca el boniato o camote en un recipiente, añade al aceite de oliva y un poco de caldo. Tritura y añade poco a poco más caldo (según la textura deseada, puré más o menos espeso).
A la hora de servir sazonar con sal y pimienta. Añadir un poco de jugo de limón y acompañar de unas nueces peladas.
