GASTRONOMÍA
Mendoza volvió a ser protagonista en la escena gastronómica internacional con la entrega de las placas correspondientes a la Guía Michelin 2026, una ceremonia que distinguió a restaurantes y profesionales de la provincia por su nivel de excelencia. La edición de este año incorporó tres nuevos restaurantes con una Estrella Michelin, una nueva Estrella Verde, seis establecimientos recomendados y dos premios especiales para referentes mendocinos.
El acto se realizó en El Mirador, ubicado en el piso 17 del Sheraton Mendoza, y contó con la participación del gobernador Alfredo Cornejo, la presidenta del Ente Mendoza Turismo (Emetur), Gabriela Testa, además de funcionarios, empresarios, chefs, sommeliers y representantes del sector gastronómico.
La Guía Michelin amplió sus reconocimientos a restaurantes y profesionales mendocinos
Por tercer año consecutivo, la provincia obtuvo nuevas distinciones de la prestigiosa publicación internacional, consolidando su posicionamiento entre los principales destinos gastronómicos de la región.
Durante la ceremonia recibieron sus placas los seis restaurantes que renovaron su Estrella Michelin: Angélica Cocina Maestra, Azafrán, Brindillas, Riccitelli Bistró, Casa Vigil y Zonda Cocina de Paisaje.
A ellos se sumaron Cal, Centauro y La VidA, que ingresaron por primera vez al selecto grupo de establecimientos con una Estrella Michelin. Además, Cal recibió la Estrella Verde Michelin, reconocimiento que distingue el compromiso con la gastronomía sostenible.
También fueron distinguidos los restaurantes recomendados por la guía: Brutal, Anna Bistró, Soberana, 1884 Francis Mallmann, Espacio Trapiche, Assemblage Maison Altavista, Fogón Cocina de Viñedo, Martino Wines, Cinco Suelos Cocina de Finca, Renacer, Los Bocheros, La Vid Bodega Norton, Osadía de Crear, Rucamalen y Quimera Bistró. A esa nómina se incorporaron como nuevos recomendados Antigal Authentic Flavors, Awasi Mendoza, Clos de Chacras, Crux, Diam's y Nube.
La edición 2026 también otorgó los Michelin Special Awards a dos profesionales mendocinos. Camila Torta, de Azafrán, recibió el Michelin Guide Sommelier Award, mientras que Enzo González Petra, chef de Cal, fue distinguido con el Michelin Guide Young Chef Award.
Cornejo y Testa destacaron el trabajo conjunto para posicionar a Mendoza
Durante el acto, el gobernador Alfredo Cornejo resaltó que el crecimiento de la gastronomía provincial responde al compromiso del sector privado y al acompañamiento del Estado para generar condiciones que favorezcan la inversión.
El mandatario sostuvo que los protagonistas de este proceso son quienes invierten, producen, crean y sostienen diariamente el nivel de excelencia alcanzado por la gastronomía mendocina. Además, afirmó que el rol del Gobierno consiste en brindar previsibilidad, seguridad jurídica y reglas claras para quienes deciden desarrollar sus proyectos en la provincia.
Cornejo también señaló que la gastronomía se ha convertido en uno de los grandes motores del turismo mundial y aseguró que la presencia de la Guía Michelin en Mendoza permitió potenciar inversiones, generar empleo y fortalecer la identidad turística provincial.
Por su parte, la presidenta del Emetur, Gabriela Testa, destacó que estos reconocimientos son el resultado de una estrategia sostenida entre el sector público y el privado para posicionar a Mendoza en los mercados internacionales.
La funcionaria recordó que desde hace siete años se desarrolla un trabajo para consolidar la identidad gastronómica provincial mediante los Foros Gastronómicos y el Plan de Desarrollo de la Identidad Gastronómica de Mendoza (DIGAM). Además, remarcó la importancia de herramientas como el Observatorio Gastronómico y el Instituto de Investigación y Desarrollo de la Gastronomía, así como el trabajo conjunto entre el Estado, el sector privado y la academia.
Desde el Gobierno provincial señalaron que la continuidad de la Guía Michelin en Mendoza sigue fortaleciendo una propuesta que integra gastronomía, vino y turismo, con impacto en el desarrollo económico, la inversión y la generación de empleo en uno de los sectores más dinámicos de la provincia.
