Alerta: la ANMAT ordenó el retiro urgente de vinagres de conocidas marcas

La ANMAT tomó la decisión de retirar del mercado 15 lotes de vinagre de las marcas San Remo y Silva Sapori tras un control rutinario de las autoridades sanitarias de Mendoza. El operativo, llevado a cabo por la Dirección de Fiscalización, Control y Tecnología Agroindustrial de la provincia, detectó fallas en el contenido de acidez, lo que generó una alerta nacional. Los lotes afectados no cumplen con los parámetros establecidos en el Código Alimentario Argentino (CAA), lo que compromete su seguridad alimentaria.

Los productos afectados

El retiro incluye vinagres de alcohol, manzana y vino, en diversas presentaciones de 500 cc, 960 cc y hasta 5000 cc. Los lotes implicados corresponden a productos con fechas de vencimiento que llegan hasta agosto de 2026. Las marcas comprometidas son San Remo y Silva Sapori, cuyos detalles son los siguientes:

Silva Sapori

Vinagre de alcohol (RNPA 02-712314): Lotes 21800, 22500, 23200, 23600, 24200 (08/2026) y Lote 20100 (07/2026)

Vinagre de manzana (RNPA 02-712315): Lotes 22801, 22900, 23500, 24200 (08/2026)

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Vinagre de vino (RNPA 02-727237): Lote 19300 (07/2026, 960 cc)

San Remo

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Vinagre de alcohol (RNPA 02-595830): Lote 32100 (11/2025, 500 cc); Lote 21100 (07/2026, 960 cc y 08/2026, 5000 cc); Lote 15600 (06/2026, 500 cc)

Vinagre de manzana (RNPA 02-595841): Lote 15502 (06/2026, 960 cc)

Vinagre de vino (RNPA 02-595842): Lote 15501 (06/2026, 960 cc) y Lote 15502 (06/2026, 500 cc)

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Riesgos y recomendaciones
La acidez del vinagre, entre el 4% y el 6%, es esencial para su función de conservante natural. Cuando los niveles de acidez están por debajo de los parámetros establecidos, el vinagre pierde su capacidad para inhibir el desarrollo de microorganismos peligrosos, como el Clostridium botulinum, responsable del botulismo.

Recomendaciones para los consumidores:

Verificar si los productos adquiridos corresponden a los lotes afectados.

No consumir los vinagres involucrados.

Contactar a la empresa para coordinar la devolución: [email protected].

Recomendaciones para los comercios:

Retirar de inmediato los productos de la venta.

Notificar a los proveedores y seguir las instrucciones emitidas por la ANMAT.

El incumplimiento de estas disposiciones podría derivar en sanciones para los comercios y distribuidores.