Sin desperdicio
Las croquetas de pollo son ese plato que nunca falta en reuniones familiares, picoteos con amigos o como un capricho personal después de un largo día. Hoy te traigo una receta que te enseñará a prepararlas desde cero, garantizando una textura crujiente por fuera y un relleno jugoso y lleno de sabor por dentro. Claro que las croquetas son aún más útiles porque aprovechan el pollo que sobró de comidas anteriores, y se puede utilizar pollo cocido en vez de crudo. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 2 tazas de leche
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- Cocina el pollo. Puedes hervirlo o asarlo, según prefieras. Después, desméchalo.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite y sofríe la cebolla y el ajo.
- Añade el pollo desmenuzado. Salpimienta y mezcla bien.
- Incorpora la harina y remueve durante un par de minutos.
- Vierte la leche gradualmente, removiendo sin parar hasta que la masa espese.
- Deja enfriar la masa. Luego, forma las croquetas con tus manos.
- Pasa cada croqueta por huevo batido y después por pan rallado.
- Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Las croquetas de pollo caseras son una verdadera joya de la cocina tradicional. Con un exterior crujiente que contrasta maravillosamente con el interior suave y lleno de sabor, cada bocado es una pequeña celebración en tu paladar. ¡A disfrutar!
