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La receta más sencilla de masa madre, para cocinar panes de otro planeta

Descubre cómo crear tu propia masa madre desde cero y eleva tus habilidades panaderas a un nuevo nivel.

masa madre

La masa madre es más que un ingrediente; es un viaje hacia la elaboración del pan en su forma más pura y sabrosa. Este método ancestral, que se remonta a miles de años, utiliza levaduras y bacterias naturales para fermentar la masa, dándole al pan una textura y sabor únicos. Iniciar tu propia receta de masa madre no solo es gratificante, sino que también es sorprendentemente sencillo. A continuación, te guiaremos paso a paso para que puedas descubrir el placer de hacer pan con masa madre en casa.

Ingredientes

  • 100 gr de harina de trigo integral
  • 100 ml de agua a temperatura ambiente
  • Un recipiente de vidrio con tapa

masa madre

Procedimiento

  1. Mezcla la harina y el agua en el recipiente de vidrio.
  2. Remueve hasta obtener una masa homogénea.
  3. Cubre el recipiente con la tapa sin cerrar del todo para que la mezcla respire.
  4. Deja el recipiente a temperatura ambiente en un lugar sin corrientes de aire.
  5. Alimenta tu masa madre agregando 50 gr de harina y 50 ml de agua cada 24 horas.
  6. Repite este proceso durante 5 a 7 días, hasta que la masa burbujee activamente y tenga un aroma ácido.
  7. Una vez activa, tu masa madre está lista para usar en tu receta de pan favorita.

Crear tu propia masa madre es un acto de amor y paciencia, pero el resultado es incomparablemente delicioso. No solo mejorarás el sabor y la textura de tus panes, sino que también disfrutarás del proceso creativo y natural de la panadería en casa. Con esta masa madre, cada pan que hornees llevará tu firma única, un verdadero tesoro culinario.

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