Receta Comodín
SOPA DE TOMATE
Ingredientes para 2 personas
Tomates - 800 gr.
Cebolla - Media unidad
Dientes de ajo - 2 unidades
Zanahoria - 1 unidad
Azúcar - 15 gr.
Aceite de Oliva Virgen Extra - 30 ml.
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Sal - 20 gr
Pimienta negra molida - 10 gr.
Albahaca fresca - 10 hojitas
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Cómo hacer sopa de tomate
Comenzamos quitando los pedúnculos de los tomates con ayuda de un cuchillo, hacemos una cruz en su base y los reservamos.
Ponemos en el fuego una olla con agua y cuando esta empiece a hervir, sumergimos los tomates durante 40 o 50 segundos cada uno. Los sacamos con ayuda de una espumadera y los ponemos rápidamente en un bol con agua y hielo. Así vamos a conseguir pelar los tomates más fácilmente, ya que la piel se levantará prácticamente sola.
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Una vez que hayamos retirado la piel de cada tomate, los vamos cortando en pequeños trozos y los ponemos en un bol. Los reservamos de nuevo.
En una olla profunda ponemos un chorro de aceite de oliva, echamos los dientes de ajo picados y la cebolla picada. Dejamos que se cocine todo. Cuando tomen algo de color, añadimos la zanahoria picada, removemos y dejamos que sigan cocinándose las verduras durante 3 minutos más.
Ahora, añadimos el tomate cortado en trozos e incorporamos el azúcar, la pimienta negra molida y varias pizcas de sal. Removemos bien, incorporamos unas hojas de albahaca fresca y cubrimos todos los ingredientes con agua. La llevamos a ebullición y dejamos que se cocine entre 45 minutos y una hora. Pasado este tiempo, trituramos muy bien con una batidora el contenido de la olla.
