RIQUÍSIMO
Esta semana haremos distintas recetas con coliflor. Riquísimo!
BUDÍN DE COLIFLOR
Ingredientes:
1 coliflor pequeño
1/2 cebolla
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1 diente de ajo
1 tomate
250 gr. de jamón cocido
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Queso rallado
250 gr. de salsa blanca
Aceite de oliva
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Sal
Preparación:
Para darle un toque extra de sabor a nuestro budín de coliflor, vamos a rehogar bien la verdura. Vamos a pelar la cebolla y a cortarla en cuadraditos muy pequeños. La echamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal, y la dejamos al fuego a intensidad media, para que se vaya cocinando sin dorarse.
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Sin retirar la cebolla del fuego pelamos el ajo, lo picamos muy pequeñito y lo añadimos a la sartén. Removemos y dejamos al fuego.
Pelamos el tomate y lo cortamos también en cuadraditos chiquitos. Cuando la cebolla esté blanda y transparente, añadimos el tomate a la sartén y lo dejamos que se cocine durante unos 5 minutos.
Mientras, limpiamos el coliflor, cortamos los "arbolitos" que la forman y lo cocinamos en un poco de agua con sal o al vapor. La forma de cocción es al gusto de cada uno.
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Una vez blando el coliflor, lo apartamos del fuego y reservamos.
Cuando la verdura esté lista, añadimos el jamón cocido (lo ideal es dorarlo previamente, incluso hacerlo en la misma sartén donde vamos a cocinar las verduras, y luego cocinar en la grasa que haga quedado la misma verdura. Le dará un toque de sabor muy rico) y el coliflor.
Con la sartén al fuego, vamos aplastando el coliflor con ayuda de una cuchara de madera, para que el budín de coliflor sea agradable de comer y además agarre los sabores de la fritura que hemos preparado.
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Colocamos la mezcla que nos ha salido en una fuente alta apta para el horno, cubrimos con la salsa blanca y terminamos todo con una buena capa de queso rallado.
Metemos al horno durante 15 minutos a 180ºC, para que el queso se derrita y se dore y el budín de coliflor quede bien calentito.
