Receta de pastel de papa al horno

Esta semana hacemos distintas recetas con papa. Riquísimo!

Receta de pastel de papa al horno

Ingredientes: 

2 cebollas de verdeo

2 puerros 

2 huevos

2 dientes de ajo

4 papas

1 chorrito de crema de leche

250 ml. De salsa blanca

Queso rallado

Pimienta negra

Manteca

Sal

Preparación:

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC y mientras adquiere temperatura, pelamos y cortamos en brunoise las cebollas de verdeo y lavamos, secamos y cortamos en trocitos pequeños los puerros (la parte blanca). Reservamos todo.

Ahora, llevamos una sartén antiadherente al fuego con un par de nueces de manteca y cuando esté derretida, añadimos un par de ajos laminados finos y la cebolla de verdeo y el puerro que tenemos reservado.

Sazonamos, mezclamos todo con una cuchara de madera y dejamos que se vaya cocinando a fuego medio mientras lavamos, pelamos y picamos las papas en rodajitas finas con la ayuda de un cuchillo bien afilado o con una mandolina. Una vez están todas listas, las ponemos en un bol y las reservamos cubiertas de agua para que no se oxiden.

Cuando el frito de la sartén esté listo retiramos del fuego.

Engrasamos un molde de cristal apto para horno con un poquito de manteca y ahora, escurrimos bien las papas y ponemos un tercio en la base del molde, sazonamos, añadimos la mitad del frito, ponemos otro tercio de las papas, volvemos a sazonar un poquito, cubrimos con el resto de las verduritas cocidas y terminamos colocando el resto de las papas de forma que quede todo homogéneo. Reservamos.

En un bol, ponemos los huevos, añadimos la crema de leche, salpimentamos y batimos bien.

Vertemos esta mezcla en el molde del pastel, cubrimos todo con la salsa blanca, espolvoreamos con queso rallado y tapamos con papel de aluminio.

Por último, metemos el pastel de papas al horno y dejamos que se hornee durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, retirando el papel de aluminio el último cuarto de hora y cambiando la posición del horno al grill para que el pastel quede bien gratinado.